Missions :
- Assurer la production faite par les divers laboratoires, tant sur le plan de la quantité, de la qualité, de l’hygiène, et dans la limite des temps impartis.
- La gestion et la responsabilité des laboratoires boulangerie, pains spéciaux, feuilletage, viennoiserie, et autres assimilés….
- Fabrique ou participe à la fabrication d’une gamme de produits très variés ; peut spécialiser son activité occasionnellement ou régulièrement, dans la fabrication de l’un ou l’autre des produits de la gamme. Il utilise des composants de base ou des produits semi-ouvrés. Met souvent en œuvre des équipements mécanisés et des techniques de surgélation.
- Encadrer et animer des équipes de collaborateurs directs (hiérarchiquement) ou indirects (liens fonctionnels). Il aura aussi vis à vis de ses collaborateurs un rôle de formateur.
- Proposer à la direction de nouvelles recettes ou décorations, ainsi que de nouvelles organisations dans le travail des divers laboratoires.
- Participera à l’enregistrement informatique détaillée des recettes et autres procédures (fiches de prix de revient) qu’il mettra en œuvre.
- Exprimer ses besoins sur le plan budgétaire (prévisions d’achat de matériel ou autre) aussi sur le plan des besoins en personnel (dimensionnement des équipes et sélection des collaborateurs).
Taches particulières ou spécifiques :
- Fabrication de produits de qualité de niveau élevé
- Régularité de la fabrication
- Faire respecter des procédures internes et documentaires
- Programme de travail
- Encadrement des collaborateurs
- Recrutement, Formation permanente des collaborateurs, il y a un accent important à mettre sur la formation et l’hygiène.
- Gestion du personnel avec fiche de suivi et évaluation annuelle
- Suivi nettoyage rangement entretien des labos et du matériel
- Inventaire matériel
- Contrôle quotidien de la production.
Profil
- Facile à s’adapter, à rentrer dans « le moule » de l’entreprise,
- Rigoureux
- Capable de faire la synthèse des réunions qu’il aura avec la direction et d’en tirer la quintessence nécessaire à l’amélioration de son activité.
4 commentaires
Mohamed marouen snoussi
at
Chef patissier expérimenté actuellement à Abidjan depuis un an
J’ai travaillé à le Notre paris
Eric kayser plus 20 ans d’expérience
admin_lookup
at
Merci de postuler via notre site. Bonne chance !
Ghoufa saad
at
Bonjour je suis saad de tunisie je suis chef patusserie
admin_lookup
at
Bonjour,
Merci d’envoyer votre CV via l’adresse suivante : recrutement@lookuptunisie.com